Nel 2009, dopo aver terminato gli studi universitari e dopo alcune esperienze lavorative presso l’azienda Altare di La Morra e Giacomo Bologna di Rocchetta Tanaro, il giovane Matteo ha deciso di occuparsi dell’azienda di famiglia aiutato dall‘esperienza del padre Giuseppe. Furono Francesco Ellena, padre di Giuseppe, classe 1922, e suo fratello, Giovanni, dopo aver lavorato come mezzadri in diverse cascine lamorresi, nel 1966 ad acquistare l’attuale cascina facendo della viticoltura l’attività principale della famiglia. Sono stati intrapresi lavori di ristrutturazione della cantina ottocentesca per l’affinamento dei Baroli. La decisione di Matteo di cimentarsi in questa nuova esperienza è stata dettata dalla forte passione per la terra, che il nonno e il padre gli hanno trasmesso negli anni.