Barbera d'Alba Superiore 2020 | Franco Molino

Questo vino deriva da una vecchia vigna nel comune di La Morra che produce una ridotta quantità di uve, selezionate accuratamente durante l’estate. La vigna è coltivata seguendo il classico metodo “Guyot”, con potature di 5-6 gemme per vite. Le uve, dopo una accurata selezione estiva, vengono raccolte dopo la metà di settembre e trasportate in cantina in piccole ceste perforate La fermentazione è di tipo tradizionale, con macerazione delle vinacce, e dura circa 10 giorni, effettuata in vasche di acciaio a temperatura controllata e frequenti rimontaggi del mosto. Dopo la seconda fermentazione malo - lattica, Il vino viene travasato nelle barriques di rovere francese (225 litri) per 18 mesi. Successivamente il vino trascorre ancora un periodo di 12 mesi in vasche di acciaio e 6 mesi nella bottiglia. Ideale per il medio -lungo invecchiamento.