Il Barolo Fossati di Cesare Bussolo è uscito per la prima volta nell'annata 2014. In vigna viene raccolta meno di 1 chilo di uva per pianta. Per quanto riguarda l'affinamento questo barolo affina per 24 mesi, tra barrique e tonneaux, a cui seguono due anni di bottiglia. Una chicca fra i produttori di Langa! Nell'annata 2020 sono state prodotte solamente 2580 bottiglie.