Colore rosso intenso. Al naso cigliegia, sottobosco, prugna, ma anche pelle e cioccolato. Al palato risulta un tannino super integrato e delicato, setoso. Bellissima persistenza nel finale con sentori di pelle e tabacco.
Barolo Riserva 2009 | Eraldo Viberti
Tipo di vino: rossO
Zona comune di produzione: Langhe, S.Maria La Morra
Uve: Nebbiolo
Denominazione: D.O.C.G.
Esposizione ad altimetria: sud, sud-est 350 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: composto di marne tufacee e argillose
Epoca e conduzione della vendemmia: da ottobre in poi, raccolta a mano
Materiale vasche di fermentazione: vasche normali in acciaio
Temperatura di fermentazione: 28-30 gradi
Sistema di controllo della temperatura: impianto refrigerante
Durata fermentazione e macerazione: 30 giorni
Fermentazione malolattica: si
Modalità e durata affinamento: 24 mesi in piccoli fusti
Operazioni enologiche volte alla stabilizzazione del prodotto: nessuna, solo travasi