Media profondità, attacco vegetale, poi erbe e ciliegia. La vinificazione viene condotta in vasche di acciaio per circa 6/8 giorni a seconda dell’annata e della sanità delle uve. Durante questa fase vengono effettuati una serie di rimontaggi in modo da ottenere una buona estrazione di colore e una giusta quantità di tannini.
Dolcetto d’Alba DOC 2021 Vantrin | Bosco Agostino
Nome del prodotto: Dolcetto d’Alba DOC 2021 Vantrin
Vitigno: 100% Dolcetto
Denominazione: Dolcetto d’Alba
Classificazione: DOC
Colore: Rosso
Tipologia: Fermo
Paese/Regione: La Morra – Piemonte
Annata: 2021Affinamento: vinificazione in vasche di acciaio per circa 6/8 giorni a seconda dell’annata e della sanità delle uve, al termine di questa fase il vino viene mantenuto in stoccaggio in serbatoi di acciaio fino a marzo travasandolo ancora 2 o 3 volte per evitare che vada incontro a fenomeni di riduzione