Il Langhe Nebbiolo di Gagliasso si presenta come un nebbiolo di media struttura, adatto a vari abbinamenti gastronomici. L'affinamento in botti sia piccole che medie conferisce un buon corpo a questo nebbiolo, senza però risultare pesante. Si può conservare fino a 5-6 anni.
Langhe Nebbiolo 2021 | Gagliasso
Nome del prodotto: Langhe Nebbiolo 2021
Vitigno: 100% Nebbiolo
Colore: Rosso
Tipologia: Fermo
Paese/Regione: La Morra – Piemonte
Annata: 2021
Vigneto: esposizione Ovest dell’età di 45 anni
Terreno: medio impasto, argillo calcareo
Vinificazione: L'uva vendemmiata viene pigiata sofficemente in vasche di acciaio inox termocondizionate dove inizia a fermentare spontaneamente; la fermentazione avviene a 28/30°C e la macerazione si prolunga per 15/20 giorni muovendo la massa con rimontaggi e follature almeno 4 volte al giorno. Alla svinatura il vino farà spontaneamente la fermentazione malolattica sempre nelle vasche di acciaio.
Affinamento: dopo le fermentazioni il vino inizia il suo periodo di affinamento che sarà per 12 mesi di barriques francesi usate e botti grandi. Dopo l’imbottigliamento viene ancora affinato per circa 6/9 mesi in bottiglia.