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Le uve di nebbiolo per questo Langhe Rosato sono state raccolte il 7 settembre (vendemmia precoce), per poi riposare un giorno.

Effettuata la diraspa-pigiatura la sera dell'8 Settembre, la mattina successiva si separano bucce e vinaccioli dal mosto: avviene quindi una macerazione di una notte (10-12h).

La vinificazione in bianco a bassa temperatura dura circa 6 giorni, con un rimontaggio per giornata, fin quando la fermentazione alcolica si conclude.

Affina in vasche termo-condizionate di acciaio inox per 3 mesi, intervallati da 2 travasi a novembre e gennaio.

Il vino va in bottiglia ai primi di febbraio, con filtrazione preventiva e non chiarificato, dove vi rimane per almeno un altro mese.

Sono state prodotte 3360 bottiglie da 0,75 L.

Langhe Rosato 2022 Castrum Roche

€ 13,50Prezzo
IVA inclusa
  • Nome del prodotto: Langhe Rosato DOC 2022 
    Vitigno: 100% Nebbiolo
    Denominazione: Langhe Rosato
    Classificazione: DOC
    Colore: Rosato
    Tipologia: Fermo
    Paese/Regione: La Morra – Piemonte
    Annata: 2022
    Affinamento: 3 mesi acciaio inox e poi in bottiglia da febbraio 2023

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